Les pommes dauphine sont une spécialité française à base de purée de pomme de terre et de pâte à choux frites dans l’huile.
On les confond souvent avec les pommes noisette, qui sont pourtant plus petites et composées de purée recouverte de chapelure.
La recette des « pommes à la dauphine » serait apparue en 1864 et ferait référence à l’épouse du dauphin, héritier du trône de France. Ces mets rapides à préparer permettaient alors de faire patienter les convives car le dauphin avait pour habitude d’arriver très en retard !
Suivez les conseils de notre Chef Guillaume pour réaliser les traditionnelles pommes dauphine : https://www.youtube.com/watch?v=tcxSRnU16p4