La sole est un poisson plat qui vit au fond de la mer et qui a la faculté de changer de couleur pour se camoufler dans son environnement !  

Pêchée de Mars à Novembre, c’est un poisson très apprécié des enfants, car sa chair est fine et délicate et ne contient que peu d’arrêtes.  

C’est un poisson peu calorique, seulement 70 calories pour 100g de chair. Elle est riche en Omégas 3 et en acides gras, ce qui est excellent pour notre cœur et notre cerveau ! 

Pour un plat simple mais raffiné, grand classique de la cuisine française, notre Chef Guillaume vous présente aujourd’hui sa recette de Sole Meunière 😋