Ce légume-feuille, dont la saison s’étend de décembre à juin selon les variétés, est excellent pour la santé ! Même si contrairement aux idées reçues et à ce que pensait Popeye 💪l’épinard n’est pas particulièrement riche en fer (seulement 2.7mg pour 100gr !) mais il est très concentré en antioxydants, fibres et vitamines !
S’ils peuvent se déguster crus ou cuits, les épinards seront plus tendres après une cuisson de quelques minutes seulement. En cake, en quiche, en risotto ou encore en velouté, l’épinard se marie très bien avec du fromage, du poisson, de la volaille mais aussi avec des œufs ! Ce qui permet de varier les plaisirs 😊
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