Le Beaujolais Nouveau est arrivé !
Ce vin est issu du Gamay, un raisin noir à chair blanche, cultivé sur les côteaux du vignoble Beaujolais.
Le raisin est ramassé à la main car il est fragile, et saviez-vous qu’il fallait 600 raisins pour une seule bouteille de vin ?
Environ 71% de la production de raisin sont utilisés pour la fabrication du vin, le reste est réservé au raisin de table ou à la réalisation de raisins secs.
Si le raisin, riche en glucide, en vitamines et en potassium, est le plus souvent consommé cru, on peut également l’utiliser dans des recettes sucrées … ou salées !
Le raisin s’accorde très bien à la Saint-Jacques, découvrez notre recette de saison de Poêlée de Saint Jacques, gnocchi de châtaignes, raisins et girolles :